Welche Silikonmatte ist die richtige?
Welche Matte für Sie geeignet ist, hängt vor allem davon ab, was Sie damit herstellen möchten. Neben klassischen glatten Silikonmatten gibt es spezielle Matten, die Ihnen bestimmte Arbeitsschritte erleichtern.
Glatte Silikonmatten
Eine glatte Silikonmatte können Sie als wiederverwendbare Backunterlage für zahlreiche Anwendungen einsetzen. Je nach Größe eignet sie sich für Haushaltsbacköfen ebenso wie für professionelle Backbleche.
In unserem Sortiment finden Sie verschiedene Formate, unter anderem 30 × 40 cm sowie größere Matten für den professionellen Einsatz.
Silikonmatten für Macarons
Macaronmatten besitzen vorgegebene Kreise, die Ihnen dabei helfen, die Macaronmasse möglichst gleichmäßig aufzuspritzen. So lassen sich Macarons in einer einheitlichen Größe herstellen.
Wir führen Macaronmatten unter anderem in 30 × 40 cm und 60 × 40 cm sowie eine doppelseitige Ausführung.
Matten mit Rand - die "Roulade"
Diese Matten besitzen einen niedrigen umlaufenden Rand und erleichtern Ihnen das gleichmäßige Aufstreichen und Backen dünner Biskuitböden. Nach dem Backen kann der Biskuit weiterverarbeitet, gefüllt und beispielsweise zu einer Rolle aufgerollt werden.
Aufstreichmatten
Mit Aufstreichmatten können Sie Teige und Massen gezielt in vorgegebenen Formen und Größen aufstreichen. Bei uns finden Sie beispielsweise Aufstreichmatten für Kreise, Herzen und Eclairs.
Airmats und Reliefmatten
Für spezielle Anwendungen führen wir zusätzlich eigene Kategorien für Airmats und Reliefmatten. Airmats sind perforierte Backmatten und eignen sich besonders in Kombination mit gelochten Tarte- und Tarteletteringen. Reliefmatten werden dagegen eingesetzt, wenn Sie Oberflächen mit Strukturen und Mustern gestalten möchten.