Zucker & Pastellage von Ewald Notter

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  • MVZUCKER
Wer alles über das Zuckerziehen und die Zuckerartistik erfahren möchte - das ist DAS Buch... mehr
Produktinformationen "Zucker & Pastellage von Ewald Notter"
Wer alles über das Zuckerziehen und die Zuckerartistik erfahren möchte - das ist DAS Buch dafür!
 
Unwahrscheinlich gut erklärt und detailreich bebildert trägt Ewald Notter alles Wissen über die Zuckerartistik in diesem faszinierenden Buch zusammen. Vom Einsteiger bis zum Profi - hier findet jeder Anregung. Ewald Notter, er ist ein wahrer Meister seines Faches, mit unzähligen Preisen ausgezeichnet, ein renommierter Lehrer und erfahrener Buchautor, darüberhinaus – und über all dem stehend – ein leidenschaftlicher Künstler, der seine Passion in der Arbeit mit Zucker gefunden hat. Hier hat er sein ganzes Können auf Papier gebannt.
 
Notter gibt zunächst einen Überblick über die Arbeit mit Zucker und Isomalt und erklärt, welche Ausstattung und Zutaten notwendig sind.
In den Kapiteln Pastillage, Zucker gießen, blasen und ziehen, zeigt er detailliert die Herstellung von Blüten und besonderen Figuren. Daneben beschäftigt er sich aber auch eingehend mit Themen wie Trends oder die Herstellung von außergewöhnlichen Schaustücken für Wettbewerbe. Schablonen im Anhang des Buches erleichtern die Arbeit und zusammen mit den zahlreichen Schritt-für-Schritt-Abbildungen der einzelnen Arbeitsschritte und vom Autor handgezeichneten Illustrationen, gelingt es dem ambitionierten Konditor oder angehenden Zuckerkünstler, Ewald Notters Know-how und Fingerfertigkeit in die eigene Backstube zu holen. 
 
368 Seiten deutsch, englisch
1. Auflage 2012 Hardcover mit Schutzumschlag, 280 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-122-0
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