Isomalt ST 25 Kg

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  • ISO25
Zucker Isomalt ST - für Ihre Zuckerkunststücke: läßt sich einfach im Topf oder in der... mehr
Produktinformationen "Isomalt ST 25 Kg"
Zucker Isomalt ST - für Ihre Zuckerkunststücke:
  • läßt sich einfach im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen und ist schnell verarbeitungsbereit
  • läßt es sich unter der Wärmelampe wieder aufwärmen.
  • lange offene Bearbeitungszeit
  • geringe Hygroskopizität
  • schöne transparente Struktur
  • perfekt für alle Zuckerarbeiten
 
Als Zuckeraustauschprodukt verwendet bewirkt Isomalt neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen eine Verbesserung des Geschmacks, der Textur und der Lagerstabilität von Backwaren. So zeigen Kekse mit ISOMALT nur eine geringe Wasseraufnahme und bleiben daher knusprig und gut lagerfähig. Schon der teilweise Ersatz von Zucker in der Rezeptur führt zu diesem Vorteil. Auch für Backmischungen ist neben der süßenden Wirkung die geringe Hygroskopizität von Isomalt interessant, da sie ein Verklumpen des Pulvers verhindert.
 
Inhalt: 25 kg
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