Das Standartwerk von Bernd Siefert

 

Konditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe „Sweet Gold“ umfasst Torten, Desserts und Zuckerschaustücke. Aber eben nicht irgendwelche, sondern Schöpfungen von Bernd Siefert, und hinter schlichten Namen wie „Mexico“ verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet. 

24 Tortenkreationen, innovativ, modern, aber auch Klassiker, von Bernd Siefert neu interpretiert

24 Dessertkompositionen, Patisserie der Spitzenklasse

12 Zuckerschaustücke – Die Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet.

Ein umfassender Grund- und Fortgeschrittenenkursus mit vielen step-by-step Abbildungen 

 

336 Seiten deutsch, englisch

3. Auflage 2010

Hardcover, 275 x 215mm

Matthaes Verlag

ISBN: 978-3-87515-101-5