Workshop Patisserie Christophe Felder

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Törtchen / Petits Gateaux / Monoportione ...egal wie man es nennt, hier ist der der Workshop... mehr
Produktinformationen "Workshop Patisserie Christophe Felder"

Törtchen / Petits Gateaux / Monoportione


...egal wie man es nennt, hier ist der der Workshop für Törtchen von Christophe Felder!
 
Christophe Felder, Chef der Patisserie Oppé in Mutzig im Elsass öffnet die Türen seiner Patisserie und gibt einen Workshop für die charakteristischen kleinen Törtchen - die Petits Gateaux - die auch in Deutschland schwer im Trend liegen! Das Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Patissier Christophe Felder begleitet Sie von den Basics der Patisserie über die Produktauswahl und Werkzeugkunde, step by step bis hin zum luftig-leichten Macaron oder eleganten Petits Fours. Experimentieren Sie mit Texturen, Farben und Aromen.
Wir finden: ein didaktisch toll gemachtes Buch, mit schönen Bildern, verständlichen Texten, modernen Rezepturen - ein Buch das aus dem Allerlei herausragt.

ISBN: 978-3-86244-755-8
248 Seiten, ca. 650 Abbildungen, Format 19,0 x 25,5 cm, Broschur
 
 
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