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Chocolat von C. Felder

Chocolat von C. Felder
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Chocolat von C. Felder

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Chocolat ...der Workshop rund um Schokolade von Christophe Felder!   Christophe Felder,... mehr
Produktinformationen "Chocolat von C. Felder"

Chocolat


...der Workshop rund um Schokolade von Christophe Felder!
 
Christophe Felder, Chef der Patisserie Oppé in Mutzig im Elsass öffnet die Türen seiner Patisserie und gibt einen Workshop alles rund um die Schokolade! Das Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Patissier Christophe Felder begleitet Sie von den Basics über die Produktauswahl und Werkzeugkunde.  In diesem Schokoladen-Kochbuch erfahren Sie alles, was man wissen muss: Von der Ganache über ein Schokoladen-Soufflé mit flüssigem Kern bis zur zart schmelzenden Schoko-Buttercreme. So machen Sie selbst Torten und Pralinen, die aussehen und schmecken wie aus einer Patisserie. Wer kann da schon widerstehen? 
Wir finden: ein didaktisch toll gemachtes Buch, mit schönen Bildern, verständlichen Texten, modernen Rezepturen - ein Buch das aus dem Allerlei herausragt.

ISBN: 978-3-86244-651-3
448 Seiten, ca. 400 Farbfotos, Format 22,5 x 29 cm, Hardcover
 
 
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