Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder

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Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder

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Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder Christophe Felder, Chef der Patisserie... mehr
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Blick ins Buch

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Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder

Christophe Felder, Chef der Patisserie Oppé in Mutzig im Elsass öffnet die Türen seiner Patisserie und führt Sie ein in die Hohe Schule der Patisserie.
 
Das Buch ist mehr als eine Rezeptsammlung: Patissier Christophe Felder begleitet Sie von den Basics der Patisserie über die Produktauswahl und Werkzeugkunde, step by step bis hin zum luftig-leichten Macaron oder eleganten Petits Fours. Zu jedem Rezept gibt es ein ansprechendes Bild des fertigen Produkts, auf der gegenüber liegenden Seite findet sich dann das Rezept, alle Herstellungsschritte werden ausführlich mit unglaublich vielen Bild und Text erklärt. Ein Buch das vom ambitionierten Einsteiger bis hin zum Profi begeistert.  

 
ISBN-13: 978-3-86244-179-2
800 Seiten, ca. 3200 Abbildungen, Format 19,0 x 25,5 cm, Hardcover
 
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