Wir haben Urlaub bis zum 23.08. Ab Montag dem 26.08. versenden wir Ihre Bestellung.

Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs

Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs

Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs

19,99 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • CVLUDWIGS01
Törtchen & Tartelettes von Matthias Ludwigs Kreative Törtchen vom Meister-Patissier... mehr
Produktinformationen "Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs"

Blick ins Buch

Blick ins Buch

Törtchen & Tartelettes von Matthias Ludwigs

Kreative Törtchen vom Meister-Patissier

Frankfurter Kranz war gestern  stattdessen begeistern hier Schwarzwälder-Cupcakes, Cassis-Schoko-Tropfen, Basilikum-Limetten-Tartelettes oder Macaron-Herz-Lollies!
Ganz einfach und doch professionell: Matthias Ludwigs, renommierter Patissier, zeigt anhand von Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie die Rose beim Abziehen der Creme entsteht und wie Sie durch geschickte Vorbereitung auch große Torten ruck, zuck zaubern können.

Die folgenden Techniken werden ausführlich ergänzt durch viele viele Rezepte die abseits des Alltäglichen sind:

Grundrezepte
Grundrezept Mürbeteig & Mürbeteig-Varianten
Grundrezept Brownieteig
Grundrezept Biskuitteig & Biskuitteig-Varianten
Fruchtglasur
Schokoladenglasur

Tartelettes
Arbeitstechniken: Tartelettes blindbacken

Törtchen
Arbeitstechniken: Formen und Ringe

Cupcakes
Arbeitstechniken: Cupcakes backen und Cremes aufdressieren

Törtchen am Stiel
Arbeitstechniken: Kuvertüre temperieren

Torten
Arbeitstechniken: Mehrstöckige Torten

ISBN-13: 978-3-86244-179-2
800 Seiten, ca. 3200 Abbildungen, Format 19,0 x 25,5 cm, Hardcover
Weiterführende Links zu "Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs"
Silikomart AIR MAT Silikomart AIR MAT
ab 13,95 € *
Petit-Four Formenset Rund Petit-Four Formenset Rund
42,90 € * 47,70 € *
Törtchenformenset rund Törtchenformenset rund
42,90 € * 47,70 € *
Tortenring Kreis Tortenring Kreis
ab 8,90 € *
Tartering Tartering
ab 3,75 € *
Zuletzt angesehen