Sweet Gold 1 von Bernd Siefert

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Das Standartwerk von Bernd Siefert   Konditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd... mehr
Produktinformationen "Sweet Gold 1 von Bernd Siefert"
Das Standartwerk von Bernd Siefert
 
Konditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss. Der erste Band der Reihe „Sweet Gold“ umfasst Torten, Desserts und Zuckerschaustücke. Aber eben nicht irgendwelche, sondern Schöpfungen von Bernd Siefert, und hinter schlichten Namen wie „Mexico“ verbirgt sich ein Dessert aus gebackenem Kokosschaum mit karamellisierten Muskatbananen sowie Quark-Chilli- und Mango-Sorbet. 
24 Tortenkreationen, innovativ, modern, aber auch Klassiker, von Bernd Siefert neu interpretiert
24 Dessertkompositionen, Patisserie der Spitzenklasse
12 Zuckerschaustücke – Die Herstellung ist Schritt für Schritt erläutert und abgebildet.
Ein umfassender Grund- und Fortgeschrittenenkursus mit vielen step-by-step Abbildungen 
 
336 Seiten deutsch, englisch
3. Auflage 2010
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-101-5
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