Pektin NH 70 g

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Inhalt: 70 g (142,71 € * / 1000 g)

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  • Artikel-Nr.: PEKTINNH
Beschreibung
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Universelles Geliermittel Pektin NH Pektine NH ist das am häufigsten verwendete Pektin in der... mehr
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Produktinformationen "Pektin NH 70 g"

Universelles Geliermittel Pektin NH


Pektine NH ist das am häufigsten verwendete Pektin in der Pâtisserie und besonders für das Trendthema "fruchtige Glasuren", aber auch für Fruchtzubereitungen (z.B. Einleger) mit leicht reduziertem Zucker- und Säuregehalt geeignet.

Bitte beachten Sie: Pektin ist nicht gleich Pektin! Pektin NH kann im Rezept nicht durch ein beliebiges anderes Pektin ersetzt werden!

Eigenschaften:
  • pflanzliches Geliermittel, Verdickungsmittel und Stabilisator
  • ergibt ein gleichmäßig klares Gel
  • thermoreversibel
  • sehr gute Gefriereigenschaften
Anwendung:
  • vor der Verwendung mit einem Teil des Zuckers des Rezeptes mischen
  • unter Rühren in die warme Flüssigkeit des Rezeptes einbringen und wie im Rezept empfohlen weiterverfahren
Dosierung: ca. 8 - 20 g/kg der Masse (abhängig von Rezept und Zutaten)
Inhalt: 70 g
Inhaltsstoffe: E440, E341, E450
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