Handwerk Schokolade von Ewald Notter

Handwerk Schokolade von Ewald Notter
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung.

Handwerk Schokolade von Ewald Notter

69,90 € *

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit ca. 14 Tage

  • Artikel-Nr.: MVHANDSCHOK
Beschreibung
Beschreibung
DAS Buch zur Schokolade - ein Traum ! Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit... mehr
Menü schließen
Produktinformationen "Handwerk Schokolade von Ewald Notter"

DAS Buch zur Schokolade - ein Traum !


Mehrfach für seine Kunstfertigkeit im Umgang mit Schokolade und Zucker ausgezeichnet, ist es Meisterpatissier Ewald Notter mit diesem wunderschönen Buch gelungen, ein übersichtliches und informatives Lehrwerk für angehende Profis und begeisterte Schokoladen-Liebhaber zusammenzustellen.
 
Im Einführungsteil gibt der Fachmann Wissenswertes über Geschichte und Eigenschaften von Schokolade weiter und stellt wichtige Zutaten sowie die benötigte Ausrüstung bei der Arbeit mit Schokolade vor. Grundlegende Arbeitstechniken wie das Temperieren von Schokolade oder das Karamellisieren von Nüssen werden erklärt und dann in mehreren Kapiteln zur Herstellung einfacher Pralinen mit verschiedensten Füllungen angewendet und vertieft.
Der dritte Teil des Buches ist ganz der Herstellung beeindruckender Schaustücke und Schokoladenskulpturen gewidmet, mit Hinweisen zur gelungenen Farbzusammenstellung, zur Bestimmung der richtigen Schwerpunkte zur Stabilisierung der Skulpturen und nicht zuletzt mit wunderschönen Fotos von Notters spektakulären Kunstwerken aus Schokolade. 
 
 
408 Seiten
1. Auflage 2013
Hardcover, 280 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN:  978-3-98541-019-4
 
 
Weiterführende Links zu "Handwerk Schokolade von Ewald Notter"
Zubehör 1
Temperiergerät 1,5 ltr. Temperiergerät 1,5 ltr.
89,90 € * 99,90 € *
Ähnliche Artikel
Törtchen von Bernd Siefert Törtchen von Bernd Siefert
79,90 € *
Eis Manufaktur von Uwe Koch Eis Manufaktur von Uwe Koch
69,90 € *
Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs
19,99 € *
Chocolat & Confiserie von Bernd Siefert Chocolat & Confiserie von Bernd Siefert
79,90 € *
Fou de Patisserie - das Buch! Fou de Patisserie - das Buch!
59,99 € *
Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder
79,00 € *
Die große Backschule Die große Backschule
24,98 € * 39,99 € *
Die hohe Kunst des Backens Die hohe Kunst des Backens
39,99 € *
Patisserie - le Cordon Bleu Patisserie - le Cordon Bleu
74,00 € *
Tartes & Torten Tartes & Torten
20,00 € *
Kunden haben sich ebenfalls angesehen
Chocolat & Confiserie von Bernd Siefert Chocolat & Confiserie von Bernd Siefert
79,90 € *
Temperiergerät 1,5 ltr. Temperiergerät 1,5 ltr.
89,90 € * 99,90 € *
Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs Törtchen & Tartelettes von M. Ludwigs
19,99 € *
Törtchen von Bernd Siefert Törtchen von Bernd Siefert
79,90 € *
Patisserie - le Cordon Bleu Patisserie - le Cordon Bleu
74,00 € *
Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder Die hohe Schule der Patisserie von C. Felder
79,00 € *
Aufleger LAMPO Eclair Aufleger LAMPO Eclair
32,90 € *
Die große Backschule Die große Backschule
24,98 € * 39,99 € *
Schokoladenspachtel Cardin Deko 19 cm Schokoladenspachtel Cardin Deko 19 cm
9,95 € *
Die hohe Kunst des Backens Die hohe Kunst des Backens
39,99 € *
Aufleger EDEN - Zweige Aufleger EDEN - Zweige
32,90 € *
Schokoladenschmelzer 0,9 l Schokoladenschmelzer 0,9 l
35,95 € * 39,90 € *
Pralinenform Goccia Kirsten Tibbals Pralinenform Goccia Kirsten Tibbals
21,99 € *
Schokoladenschablone Kreis Ø 30 mm Schokoladenschablone Kreis Ø 30 mm
19,99 € *
Schokoladenfarbe weiß 50 g Schokoladenfarbe weiß 50 g
Inhalt 50 g (13,90 € * / 100 g)
6,95 € *
Pektin NH 70 g Pektin NH 70 g
Inhalt 70 g (142,71 € * / 1000 g)
9,99 € *
Blisterform Federn Blisterform Federn
7,45 € *
Formasil Eclairs Pavoni 60x40 Formasil Eclairs Pavoni 60x40
36,99 € * 63,95 € *
Einwegspritzbeutel pink 36 cm Einwegspritzbeutel pink 36 cm
7,98 € *
NEU
Aufleger Apfel & Birne Aufleger Apfel & Birne
32,90 € *
NEU
Aufleger BOTANICA - Blüten Aufleger BOTANICA - Blüten
32,90 € *
Kuvertüre GOLD Callebaut 0,5 kg Kuvertüre GOLD Callebaut 0,5 kg
10,99 € * 12,99 € *
Tafelform PC5028 EROS Tafelform PC5028 EROS
24,95 € *
Tartes & Torten Tartes & Torten
20,00 € *
Miel 8 - Aufleger Waben Miel 8 - Aufleger Waben
17,90 € * 19,90 € *
Velvet Spray Black Cherry Velvet Spray Black Cherry
Inhalt 400 ml (59,38 € * / 1000 ml)
23,75 € *
Aufleger Blätter GG028 Aufleger Blätter GG028
25,95 € *
Flüssige Schokoladenfarbe rot Flüssige Schokoladenfarbe rot
Inhalt 15 g (33,00 € * / 100 g)
4,95 € *
Flüssige Schokoladenfarbe gelb Flüssige Schokoladenfarbe gelb
Inhalt 15 g (33,00 € * / 100 g)
4,95 € *
Silikonmatte 300 x 400 mm Silikonmatte 300 x 400 mm
8,95 € * 9,95 € *
Silikomart Kit The Ring 65 Silikomart Kit The Ring 65
25,95 € *
Pralinenform Diamantherz Pralinenform Diamantherz
25,99 € *
Pralinenform PC37 Pralinenform PC37
19,99 € *
Tortaflex Silikonform TOR160 H 40 mm Tortaflex Silikonform TOR160 H 40 mm
15,90 € *
Silikomart Universo Silikomart Universo
16,95 € *
Set Pralinengabeln & Gitter, 4 teilig Set Pralinengabeln & Gitter, 4 teilig
29,95 € *
Schokoladenfolie stark klein 30x40 Schokoladenfolie stark klein 30x40
8,95 € *
Raplette Aufstreichgerät Raplette Aufstreichgerät
109,00 € *
Silikomart Stone Silikomart Stone
18,90 € *
NEU
Schokoladeform Hase Diamant MA3016 Schokoladeform Hase Diamant MA3016
23,99 € *
Cookie-Einstellungen
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt.
Konfiguration
Technisch erforderlich
Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig.
Alle Cookies ablehnen
Alle Cookies annehmen
Ausgewählter Shop
CSRF-Token
Cookie-Einstellungen
Individuelle Preise
Kunden-Wiedererkennung
Kundenspezifisches Caching
PayPal-Zahlungen
Session
Währungswechsel
Komfortfunktionen
Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers.
Merkzettel
Permanenter Warenkorb
Statistik & Tracking
Adcell
Endgeräteerkennung
Facebook Pixel
Google Analytics
Partnerprogramm
Pinterest
Zuletzt angesehen
Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Mehr Informationen
Ablehnen Alle akzeptieren Konfigurieren