Lange hat Callebaut an dieser neuen Kakaosorte getüftelt und als es so weit war stand die Schokoladewelt Kopf! Tatsächlich ist die sanft rosarote Kuvertüre etwas völlig Neues. Sie hat diese Farbe völlig ohne Farbstoffe und erzielt einen unglaublich samtig fruchtigen Geschmack mit säuerlichen Aromen ganz ohne Zusatz von Fruchtaromen. Das Geheimnis liegt in der Züchtung eine neuen Kakaobohne welche diese aufregenden Eigenschaften aufweist!

 

Ob Sie Pralinen, Ganaches oder Mousse herstellen möchten, Ruby RB1 ist in allen Fällen eine gute Wahl. Lassen Sie mit Ruby RB1 Ihrer Kreativität freien Lauf. Ruby enthält mindestens 47,3% Kakaotrockenmasse, berechnet nach dem Codex Chocolate Standard. Bezogen auf das Gesamtprodukt enthält Ruby 32,5% Kakaotrockenmasse.

 

Inhalt: 0,5 kg in Callets

Sorte: Callebaut RUBY RB1

Inhaltsstoffe: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator, Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma